Speltrundstykker

Denne oppskrifta har eg brukt med

sikta og sammalt kveitemjøl 

i alle år.

Dei er ikkje så grove, 

men både barn og vaksne lika dei.

No er det nokre av familiemedlemane som ikkje

tole så godt kveitemjøl, men ser ut til å tole spelt, 

så no skifta eg ut kveitemjølet med speltmjøl.

225 gr smør

12 dl lunka vatn

2 ts salt

2 ss sukker(eller honning)

1 pk gjær

480 gr sammalt grovt speltmjøl

1260 gr sikta fint speltmjøl

Smelt smøret.

 Mål opp vatn og ha i bakebollen, 

ha i gjæra og det søte og la maskina gå på 

sakte fart til gjæra er oppløyst

ha i smelta smør og salt.

Tilsett det grove mjølet først,

pass på at det blir ei jevn massse.

Deretter det fine mjølet,

prøv deg fram, deiga skal ikkje vere for fast.

Bruk sakte fart på kjøkenmaskina til 

deiga slepp kantane i bollen.

( eg har lese ein stad at ein ikkje skal bruke

stor fart når ein bruka speltmjøl..)

Sett deiga til heving med plast over bollen og 

handdukar oppå 30 minutt.

Legg deiga på bordet og del i emne.

Eg bruka vekt og dele emna i 75 gr kvar.

Det blir ca 32-34 stk fordelt på tre plater.

Denne gongen prøvde eg meg fram

og pensla med vatn og hadde på 5-korns-frøblanding,

 frøa vart litt harde så eg 

anbefale å bruke enten berre solsikkekjerner

eller sesamfrø dersom ein vil ha frø på.

Etterhev rundstykka 25-30 minutt

Steik dei midt i omnen på 220 gr ca. 15 minutt.

Rundstykka er kjempegode både med 

smør og pålegg/ost på eller

til gryterett/salat.

God appetitt !

God helg !